სპეციალური ჩამოსხმა

თავკვერი

2017

ვიზუალური და ორგანოლეპტიკური დახასიათება:

ღია წითელი, არომატზე წითელი კენკროვანი ხილის არომატები. გემოზე ოდნავ მაღალი მჟავიანობით და ძლიერი მთრიმლავი ნივთიერებებით, ხანგრძლივი და გამყოლი გემო.

ტექნოლოგია:

ქვევრში კახური ტრადიციული ტექნოლოგიით, სრულ ჭაჭა-კლერტზე 3,5 თვიანი მაცერაციით. შემდეგ დავარგებულია ფრანგულ მუხის კასრში 3 თვის განმავლობაში( ღვინის დაყენების დროს არ გამოიყენება დამხმარე მასალები, მხოლოდ სულფიტები (S02) ისიც ქვევრის სადეზინფექციოდ) ღვინო ჩამოსხმულია ფილტრაციის გარეშე.

ვენახი

1980 წელს გაშენებული ვაზი. გეოგრაფიული მდებარეობა: შიდა კახეთი. მდინარე ალაზნის მარცხენა სანაპირო. კავკასიონის მთის ძირი. ზღვის დონიდან 450 მ. ნიადაგი: მსუბუქი მექანიკური შედგენილობის, კორდიან -კარბონატული ხირხატი და ქვიშნარი ნიადაგი. არ საჭიროებს მორწყვას.